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厨房通风系统总的来说分为送风系统、排风系统和油烟处理系统三大部分。油网烟罩含有送岗位新风的和不送岗位新风两种，是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的准确与否非常关键，这些因素直接决定了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季，室外自然补风温度会较高，如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放，又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上厨房电器设备热源辐射出的热量，厨房很容易处于过热状态，并造成油烟的极大污染。

鼓风式强排热水器的结构与排风式有很大不同。热水器进水经过滤器、水流开关、进入水箱换热器、水经加热后成为热水输出。（通风管道可使用玻璃钢、复合材料）3、环境控制系统用风管：镀锌板、不锈钢。燃气进入热水器，经过滤器、双电磁阀、燃气调节阀后进人燃气喷嘴。燃烧空气被鼓风机直接从室内吸人，经鼓风机加压进入密封燃烧室，燃气在燃烧室内燃尽，高温烟气经换热器冷却后从排烟口被强制排向室外。

烟道式热水器利和自然排烟的方式把烟气排到室外,从使用安全上比较,它好于直排式热水器。但是烟道式热水器对烟道安装条件要求很高,一般城市的公寓式住宅难于满足。◆温度达到280℃时阀门关闭◆阀门动作后输出开启信号，根据用户要求可以与其他设备联锁。而强制式热水器的安全性能更为完善,安装相对简便。燃气热水器出现安全事故的主要原因是室内的空气污染,要避免烟气中CO 的事故,根本措施是把烟气排到室外,保持室内空气的清洁卫生。

智能烟机采用现代工业自动控制技术、互联网技术与多媒体技术的组合，为现代智能厨房提供了样板，带领现代厨房步入***与享受的动感 时代。但是距离实际普及还有一定技术瓶颈。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。按风机的机型来分，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小； 离心式风机风压大。市场上出售的吸油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。